炸年糕是我們家過年必吃的一樣零食，甚至是平常偶爾我媽也會應我們的要求炸給我們吃，所以炸年糕是一樣一提起就會讓我想起媽媽的食物。而冰箱裡還有一些年糕，是媽媽切好，讓B遠從台灣帶來給我的，平常捨不得炸來吃，但也擺上好一陣子了，趁著台灣文青要交換到美國去，就把年糕炸起來給大家吃。
麵衣比例：低筋麵粉3大匙、糯米粉1大匙、水、沙拉油。
油溫控制150度左右，炸至用筷子可以戳過，代表年糕已經熱至軟透即可起鍋。
因為油溫計陣亡了，只能靠經驗判斷，但剛開始油溫過高，所以就焦了，中間還有點沒軟，實在是很不想拿去給同學吃，但因為數量不太夠，所以還是硬著頭皮放上盤去，後面幾塊炸的顏色和軟度很漂亮。在這邊感謝台灣鄉親不棄嫌，真的很好養阿。
一樣裹漿的比例可以用在炸地瓜、炸蝦和炸疏果等等，如果油溫和時間控制的好，炸出來的顏色會很漂亮，麵衣也很酥脆不油膩，在台北的時候，我爹還會主動要求我炸地瓜給他吃呢。(下巴微揚25度)
