材料：小紅豆一斤，黃砂糖400克，水2,500CC。做法：
1.紅豆洗乾淨後，用2500CC的水浸泡8小時(或是用熱水泡紅豆，可以減少浸泡時間到4-6小時)，浸泡的水不要倒掉，連豆子一起入鍋，顏色會更漂亮。冷水開大火煮滾，水滾後續滾5分鐘，轉小火，大約煮2個小時。
2.煮的過程中，每30分鐘掀蓋看一次並攪拌，以免沾鍋，若見水減少則加進一些熱水，以保持原來的水量，如此動作反覆3次。
3.白或黃砂糖分兩次加，滾到80分鐘時，第一次加一半的糖，拌勻後續煮20分鐘，再第二次加糖，續煮20分鐘，時間到關火，續悶1小時，才大功告成。
4.吃的時候淋上一些鮮奶，或是可搭配香草或抹茶冰淇淋唷
步驟圖解：
多次經驗分享：
1.這樣比例的水，是得到一鍋相當濃稠的紅豆泥，中間攪拌的時候，可以多加點水進去。
2.糖分兩次放，可以依照個人口味調整。
3.和電鍋煮的紅豆湯相比，用瓦斯爐煮的紅豆湯會很濃稠，口感綿密，顆粒也很實在，但真的很耗時間
昨天的紅豆湯廣受好評(羞)，有考慮要不要接個南港紅豆湯下午茶補貼一下家用。(至於日式炸豬排、宮保雞丁、三杯雞便當就別折騰人了...)
